零食乌梅,未必是真乌梅  

作　　者：曹语桐 胡世云[2] 

机构地区：[1]不详 [2]广东省中医院心血管病专科

出　　处：《家庭医生（月末版）》2024年第7期12-13,共2页

摘　　要：很多人都以为乌梅是一种新鲜的水果。其实,乌梅是青梅的加工品。古代没有防腐剂,人们将还没有完全成熟的梅子果实(即青梅)采摘下来,用40摄氏度左右的火炕焙2~3天,再焖上2~3天。如此烟熏火燎,直到它变成黑色,就成了“乌梅”。这种经过熏制的青梅,虽然看起来皱皱巴巴,但是既可以防虫防蛀,还能产生一层防止营养挥发的油膜,容易保存。

关 键 词：乌梅 青梅 加工品 防腐剂 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]