清代饮食文化中体现的满汉融合  

作　　者：孙靓 

机构地区：[1]吉林师范大学历史文化学院

出　　处：《中关村》2024年第8期100-101,共2页

摘　　要：满清入关前的饮食文化带有自身独特性以及地域特色,直至清朝统治者统一全国后,通过与中原地区的汉族不断加强联系的过程以及出于维护上层统治的需要,使得满族饮食文化与中原汉族的饮食文化出现了潜移默化的交流与融合。一、入关前的满族饮食文化满族的饮食文化是在继承女真族饮食文化的前提下形成和发展的。食品以稗粟为主,喜爱黏食。烹饪方法上,延续了女真人的烧、烤、煮等。喜食猪肉,不管是婚丧嫁娶还是祭祀祖先时候都会用猪。这一时期满族在保有其先民的饮食传统外,也进一步地与汉族和其他少数民族融合。如满人喜食打糕,这来源于朝鲜族;如喜欢乳茶(奶茶),这来源于蒙古族。

关 键 词：饮食文化 烹饪方法 清朝统治者 中原汉族 奶茶 满汉融合 女真族 交流与融合 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]