紫娟茶花色苷单体清除DPPH自由基能力的研究  

作　　者：田洪敏 任丽群 

机构地区：[1]贵州省山地农业机械研究所,贵州贵阳550000 [2]贵州省种畜禽种质测定中心,贵州贵阳550001

出　　处：《农业开发与装备》2024年第8期172-174,共3页Agricultural Development & Equipments

摘　　要：采用HPLC法检测紫娟茶花色苷的6种单体对DPPH自由基的清除能力。结果表明:花色苷不同单体对DPPH自由基均具有不同程度的清除能力。飞燕草素-3-O-(6-(Z)对香豆酸)吡喃半乳苷对DPPH自由基的清除率为59.07%,飞燕草素-3-O-(6-(E)对香豆酸)吡喃半乳糖苷对DPPH自由基的清除率为45.84%,飞燕草素-3-O-半乳糖苷对DPPH自由基的清除率为38.68%,矢车菊素-3-O-(6-(E)对香豆酸)吡喃半乳糖苷对DPPH自由基的清除率为38.03%,矢车菊素-3-O-(6-(Z)对香豆酸)吡喃半乳糖苷对DPPH自由基的清除率为19.87%,矢车菊素-3-O-半乳糖苷对DPPH自由基的清除率为10.67%。

关 键 词：紫娟茶 花色苷 单体清除 DPPH自由基 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工] O657.72[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]