中高职西式烹饪课程建设的策略  

作　　者：经晶 

机构地区：[1]南京旅游职业学院,江苏南京210003

出　　处：《中国食品工业》2024年第16期159-161,共3页China Food Industry

基　　金：南京旅游职业学院“教育教学改革研究课题”一般课题,“中高职西式烹饪工艺课程建设研究”,项目编号:2022XJY017。

摘　　要：西式烹饪在我国餐饮行业中发展迅速。中高职院校是培养该专业人才的重要基地,中高职院校开展西式烹饪课程建设,对于提高学生的技能水平和职业素质、促进学生就业具有重要意义。本文通过分析中高职院校开展西式烹饪课程建设的重要性,进一步对如何加强中高职院校开展西式烹饪课程建设提出了建议和优化措施。

关 键 词：中高职 西式烹饪 课程 建设 

分 类 号：G712.3[文化科学—职业技术教育学] TS972.118-4[文化科学—教育学]