PBL+Seminar教学模式在食品感官评定实验课程教学中的应用  

作　　者：黄爱兰 陈晓嫚 曹凤红 冯永嘉 

机构地区：[1]蚌埠医学院,安徽蚌埠233030 [2]广州市增城区香江学校,广东广州511340

出　　处：《长春师范大学学报》2024年第8期168-171,共4页Journal of Changchun Normal University

基　　金：蚌埠医学院质量工程项目“‘五育并举’视角下食品质量与安全专业人才劳动教育与工匠精神融合培育的探究与实践”(2022jyxm13);安徽省质量工程项目“新工科背景下基于OBE理念的《功能性食品》课程教学研究”(2023jyxm0650)。

摘　　要：探讨PBL+Seminar教学模式在食品感官评定实验课程中的教学效果。选取蚌埠医学院2018级与2019级食品专业学生为研究对象,对2019级学生实施PBL+Seminar教学模式,对2018级学生实施传统实验教学模式,对两组学生在食品感官评定实验课程中的学习情况及成绩进行过程性考核,评价其自主学习综合能力。同时,对两组学生进行教学满意度的线上问卷调查,评价其对教学的满意度。教学任务相同的情况下,2019级学生的自主学习综合能力和对课程的满意程度均优于2018级学生,差异具有统计学意义(P<0.05)。PBL+Seminar教学模式适用于食品感官评定实验课程的教学,可有效提高学生的自主学习综合能力和教学满意度。

关 键 词：PBL教学法 SEMINAR教学法 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]