一脉相承“浆人造”  

作　　者：唐仁承 

机构地区：[1]不详

出　　处：《上海轻工业》2024年第5期4-9,共6页Shanghai Light Industry

摘　　要：清澈的京杭大运河,流经千年古城扬州,这里出了一位能人、奇人。他历经几十年努力,一手恢复了中国早在2000年前就首创的单一麦芽纯手工白酒酿造工艺,重建了“浆人造”这一与众不同的麦酒坊和品牌,并被国家列入省级《非物质文化遗产保护名录》。这位奇人、能人,就是人称“酒憨”的孙汉文先生。

关 键 词：白酒酿造 京杭大运河 非物质文化遗产保护 麦芽 人造 能人 一脉相承 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]