为螺蛳粉注入灵魂  

作　　者：童政 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2024年第17期28-29,共2页China Food Industry

摘　　要：螺蛳粉闻着臭、吃着香,酸笋是“灵魂”--可以说,一碗螺蛳粉的味道如何,酸笋在其中发挥着至关重要的作用。哪种酸笋“臭”得更地道、更优质,哪种酸笋“臭”得劣质、难上餐桌?酸笋质检员就成了把关人。

关 键 词：螺蛳粉 酸笋 把关人 质检员 餐桌 劣质 味道 灵魂 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] F426.82[经济管理—产业经济]