基于工作坊模式的面点制作实践教学研究  

作　　者：杨丽丽 

机构地区：[1]东营市技师学院,山东东营257091

出　　处：《中国食品工业》2024年第17期133-135,共3页China Food Industry

摘　　要：面点制作作为中华传统烹饪技艺的重要组成部分,在现代职业教育和美食文化传承中占据着举足轻重的地位。随着教育理念的更新和教学方法的创新,基于工作坊模式的面点制作实践教学逐渐受到广泛关注。本文旨在探讨基于工作坊模式的面点制作实践教学的优势、实施策略及实践效果,以期为相关教育工作者提供有益的参考。

关 键 词：工作坊模式 面点制作 实践教学 方法 

分 类 号：TS213.2-4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] G712[轻工技术与工程—食品科学与工程]