蒲菜,鲜香的水乡韵味  

作　　者：周宇阳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《风流一代》2024年第25期57-57,共1页

摘　　要：淮安,一座承载着厚重历史与璀璨文化的城市,它不仅因源远流长的历史积淀而声名远扬,更因独树一帜的美食文化备受瞩目,被联合国授予“世界美食之都”的殊荣。在众多令人垂涎的美食中,蒲菜以其独特的魅力吸引着我的味蕾。蒲菜,在淮安亦被称作“蒲儿菜”,享有“天下第一笋”的美誉,又因主要食用部分形似微型象牙,故而还有“象牙菜”的雅称。在淮安,流传着“无蒲不成席”的说法,足见蒲菜在当地美食中的重要地位。明清时期,淮安城富商巨贾云集,食蒲之风盛行,蒲菜价一路飞涨,甚至有“一两白银一根蒲”的惊人之价。周恩来总理也曾用家乡的蒲菜款待外宾,令淮安蒲菜获“国宴菜”的美名。

关 键 词：美食文化 蒲菜 世界美食之都 令人垂涎 富商巨贾 声名远扬 璀璨文化 淮安城 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]