杭帮菜里的江南乡愁  

作　　者：陈华胜 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第9期46-46,共1页

摘　　要：杭帮菜讲究杭产原料杭州制作,带着浓厚的家乡情结,再加上从古至今文人的染和推崇,牵动着丝丝缕缕的江南乡愁。莼羹鲈脍莼菜是一种水生宿根植物,属睡莲科,在我国只有杭州西湖、萧山湘湖和江苏太湖三地出产。叶片呈椭圆形,色泽暗绿,嫩茎和叶背部都有胶状透明物质,食用的部位是沉没在水中尚未展开的新叶。

关 键 词：江苏太湖 丝丝缕缕 杭州西湖 睡莲科 莼菜 杭帮菜 宿根植物 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]