小魔芋释放“大魔力” 大山里长出“金疙瘩”  

作　　者：程子航(文\图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国税务》2024年第10期F0004-F0004,共1页China Taxation

摘　　要：魔芋又称“蒟(jǔ)蒻(ruò)”,最早记载在《尔雅》中,在我国已有几千年的种植和食用历史。魔芋是鄂西山区农家餐桌上的一道常见食材,素有“天然味精”的美誉。作为中国特有的植物资源,魔芋不仅含有丰富的可溶性膳食纤维及果胶、生物碱、淀粉、17种氨基酸和多种微量元素.

关 键 词：鄂西山区 食用历史 《尔雅》 可溶性膳食纤维 魔芋 生物碱 氨基酸 

分 类 号：F812.42[经济管理—财政学] F323