消散的盛夏泡沫——那些在青岛酿造和经营啤酒的德国人  

The Germans Who Drwed and Sold Beer in Qingdao

作　　者：王栋(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《青岛画报》2024年第10期80-83,共4页Qingdao Pictorial

摘　　要：每逢夏日来临,潮湿的季风吹拂着青岛的海岸。在城市的里面和外面,无论是摩肩接的商业闹市中,还是资深酒客出没的小街啤酒屋里,总能看到聚集在一起佐着烤肉、海鲜畅饮啤酒,或窃窃私语,或高谈阔论的人们。啤酒——这种舶来的、口味略微苦涩的含酒精气泡饮品已经成为了青岛独有的城市人文特色,也受到了本地居民和众多游客的青睐与热捧。然而,最早将这种与中国传统工艺酿造的白酒、黄酒明显不同的饮品引入青岛的那些德国人,却如同这盛夏时节里四溢的啤酒泡沫般,昙花一现,消逝在悠长的岁月中。只有历史研究者还有兴趣,从阙如史料中寻找那些模糊的身影……。

关 键 词：中国传统工艺 啤酒泡沫 德国人 烤肉 黄酒 历史研究者 饮品 人文特色 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]