“十四五”末 吕梁将实现五个“5”目标  

作　　者：继成 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中外酒业》2024年第14期55-57,共3页Global Alcinfo

摘　　要：山西省吕梁市地处吕梁山脉中段,地势中间高两翼低,境内有黄河及汾河、文峪河、锹水河、蔚汾河、三川河穿流,气候条件优越。红色文化、黄河文化和白酒文化在这里相互融合的吕梁,酒文化历史在世界酒类发展史中占有一席之地。这里极佳的生态环境和自然条件为酿酒微生物的生态环境奠定了基础,优质的地下水为酿酒发酵过程中微生物提供了生长所必需的微量元素,并稳定了酿造过程中微生物的群落结构。

关 键 词：白酒文化 酿造过程 酿酒微生物 生态环境 三川河 文峪河 微量元素 吕梁山脉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]