济源的花馍  

作　　者：晋卿(文/图) 

机构地区：[1]河南省济源市晋卿美食城

出　　处：《中国食品》2024年第21期148-149,共2页China Food

摘　　要：河南济源地处黄河岸边,是前往山西的必经之路,也是道教发源地之一,历来是君王来此祭天的名胜之处和文人墨客的游玩之地。为了弘扬济源餐饮美食文化,推动济源美食产业高质量发展,为济源人民提供更加丰富的舌尖美食,提高人民群众的幸福感和获得感,济源市连续两年举办花馍技能大赛。大赛以“乡村振兴、产业先行”为主线,以济源花馍技艺为核心纽带,以落实非物质文化遗产代表性传承为根本,以传承地方风味为目的,以挖掘基本技能为基础,以提升从业者技艺为宗旨,弘扬工匠技能精神,挖掘特色餐饮文化,加强传承与创新,加快了济源特色餐旅美食产业健康、高速、稳定、和谐发展。

关 键 词：地方风味 美食文化 黄河岸边 非物质文化遗产 乡村振兴 花馍 济源 技能大赛 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]