大球盖菇冷藏保鲜与初加工技术  

作　　者：李春玲 刘金蓉[1] 董甲兴 

机构地区：[1]甘肃省武威市农业技术推广中心,甘肃武威733000 [2]甘肃臻菌源菌业有限公司,甘肃武威733000

出　　处：《食用菌》2024年第5期65-67,70,共4页Edible Fungi

基　　金：甘肃省科技计划项目——河西冷凉区林下大球盖菇高效绿色轻简化栽培技术示范推广(21CX6NH278);甘肃省科技计划项目——高寒牧区特色农产品冷链物流“射频技术”研发及推广应用(22CH3GH020)。

摘　　要：从冷藏保鲜、烘干、盐渍加工等方面总结了大球盖菇采后处理技术,以延长其货架期,为大球盖菇采后初加工提供技术支撑。

关 键 词：大球盖菇 烘干 盐渍加工 

分 类 号：S646.9[农业科学—蔬菜学]