烹饪大师工作室的建设与思考  

作　　者：梁英团 刘丹丹 

机构地区：[1]阳江市人力资源综合训练中心“粤菜师傅”大师工作室 [2]珠海市厨师协会

出　　处：《职业》2024年第19期93-96,共4页Occupation

摘　　要：建设烹饪大师工作室是为烹饪领域顶尖技能人才打造专门工作场所的重要举措,对传承烹饪技艺和辐射引领行业发展具有重要意义。本文结合阳江、珠海等地烹饪大师工作室的实践,总结烹饪大师工作室建设的主要经验,包括明确发展定位、设立清晰目标、建立健全运行机制等,并分析其中存在的问题,提出加强统筹规划、完善支持政策、创新工作方法等建议,以期发挥烹饪大师工作室在人才培养、技术创新、产业引领等方面的最大效用,推动烹饪行业高质量发展。

关 键 词：烹饪 大师工作室 人才 建设 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]