驴乳的营养成分及检测方法研究进展  

作　　者：刘松雁 李云 宋瑞 张梦雪 王志恒 赵江义 周晓峰 

机构地区：[1]石家庄市畜产品和兽药饲料质量检测中心,050041 [2]石家庄市农业综合行政执法支队,050000

出　　处：《今日畜牧兽医》2024年第10期71-73,共3页

基　　金：河北省现代农业产业技术体系建设专项资金(HBCT2024280401)。

摘　　要：研究发现,相较于牛乳,驴乳在各项指标上更贴近母乳,其独特的营养成分和潜在的健康益处正日益受到广泛关注。然而,部分业者为追逐高额利润,不惜采取造假手段,这无疑对驴乳的质量和信誉构成了严重威胁。因此,确保驴乳的质量,开发并优化其营养成分的检测方法,显得尤为迫切和重要。本文综述了驴乳中的主要营养成分及其检测方法,涵盖了蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和活性物质等多个方面。通过分析不同检测技术,为驴乳的生产和质量控制提供坚实的科学依据,助力这一珍贵资源的合理开发与利用。

关 键 词：驴乳 营养成分 检测方法 研究进展 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]