壳聚糖/肌原纤维蛋白复配蜂蜡膜  

作　　者：陈小岭 罗肖雪 夏欢 

机构地区：[1]海南热带海洋学院理学院 [2]海南绿境高科环保有限公司

出　　处：《中国包装》2024年第11期47-51,共5页China Packaging

基　　金：海南热带海洋学院2021年度大学生创新创业项目资助(S202111100035)。

摘　　要：为了对壳聚糖(CS)薄膜的力学性能进行优化,在壳聚糖成膜溶液中加入肌原纤维蛋白(MP)和蜂蜡(BW)制备壳聚糖复合薄膜。考察了壳聚糖/肌原纤维蛋白和蜂蜡不同比例复合膜的厚度、力学性能(抗拉伸强度,断裂伸长率)、吸水率、溶解度以及红外光谱的变化。结果表明,肌原纤维蛋白和蜂蜡的加入,壳聚糖膜的力学性能和疏水性能得到显著改善。随着蜂蜡含量的增加,薄膜的厚度增加,不同比例的CS/MP-BW溶液中,CS/MP与BW的体积比为6∶4时,复合膜抗拉强度的效果达到最好;在其体积比为8∶2时,复合膜的断裂伸长率达到最高点。利用傅里叶变换红外光谱仪对复合膜的结构进行了表征。

关 键 词：肌原纤维蛋白 壳聚糖 蜂蜡 力学性能 

分 类 号：TB383.2[一般工业技术—材料科学与工程] TS206.4[轻工技术与工程—食品科学]