藕粉无藕?这样才能买对  

作　　者：张美娴 黄汉超[2,3,4] 

机构地区：[1]不详 [2]广东省第二中医院治未病中心 [3]广东省中西医结合学会心血管分会 [4]广东省中西医结合学会心血管病康复分会

出　　处：《家庭医生》2024年第23期22-23,共2页

摘　　要：秋冬,正是吃莲藕的好时节。嫌烹饪麻烦?也可以试试冲藕粉吃。然而,前段时间,知名打假人王海通过实验室检测等手段,发现部分藕粉产品中,未监测出藕的成分,却发现有木薯粉。事实上,“藕粉无藕”的新闻,已经不是第一次被曝光。这不免让人担心,市面上还有真藕粉吗?吃了假藕粉又会怎样?

关 键 词：藕粉 木薯粉 实验室检测 烹饪 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]