鸳鸯锅的辣锅,为啥总是先沸腾——不多说,先吃辣的  

出　　处：《家庭医生》2024年第23期71-71,共1页

摘　　要：在标准大气压下,油的沸点比水的高,更难蒸发。辣锅往往油更多,再加上油的密度比水小,会漂浮在水上面,像锅盖一样阻碍水的蒸发,把大部分热量锁在汤里,也就沸腾得更快。

关 键 词：标准大气压 锅盖 蒸发 沸腾 锁 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]