古代“反贪菜”:三皮丝  

作　　者：李军 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2024年第23期160-160,共1页China Food

摘　　要：中国的饮食文化博大精深,菜名起得也很有意思。比如,“西安十大名菜”之一的“三皮丝”,其发源于唐代长安,因跟唐朝中期的三大贪官有关,又被称为古代的“反贪仇奸菜”。相传在唐代中期,殿中御史王旭,监察御使李嵩、李全交三人,犹如贪婪的恶兽,肆意妄为、贪赃枉法.

关 键 词：饮食文化 三皮丝 唐代长安 唐代中期 菜名 反贪 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]