周村烧饼:齐鲁无双饼,厚薄蕴乾坤  

作　　者：文雨 无 

机构地区：[1]不详 [2]淄博市周村区文化和旅游局

出　　处：《旅游世界》2024年第12期116-117,共2页Tourism World

摘　　要：周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃,因产于淄博周村区而得名,其起源于汉代,成名于晚清,拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。2008年,周村烧饼制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。一炉酥香越千年。2000多年前,周村就是丝绸之乡,周村生产的丝绸通过陆上丝绸之路,最终到达罗马。当时,新疆一种炉火烤制的主食——馕传到周村,延续其烤制方式,历经岁月洗礼,天时地利人和,催生了享誉中外的周村烧饼。

关 键 词：陆上丝绸之路 制作技艺 烤制 周村 传统小吃 烧饼 天时地利人和 山东省淄博市 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]