粮食仓储过程中有害物质的检测及清除技术研究进展  

作　　者：宋苒欣 高菲 黄露平 刘霞[2] 

机构地区：[1]天津市蓟州区粮食产业发展服务中心,301900 [2]天津科技大学食品科学与工程学院,300457 [3]天津市蓟州区粮食购销有限公司,301900

出　　处：《粮油仓储科技通讯》2024年第5期51-55,共5页

摘　　要：粮食作为人们日常摄取和补充营养的主要原料,其质量安全一直备受关注。粮食仓储过程中原始存在的有害物如农药残留、重金属、霉菌毒素等和储藏过程二次污染如霉菌毒素、虫害、磷化氢等物质不仅会影响粮食的品质,还会严重危害人们健康。因此如何有效地对粮食仓储中有害物质进行检测及清除,对食品原料安全至关重要。详细综述了粮食仓储过程中有害物质的组成及其变化规律,总结用于粮食储藏中有害物质的快速检测及清除技术,以期为粮食安全储藏提供参考依据。

关 键 词：粮食 质量安全 有害物质 检测技术 消除技术 

分 类 号：S379.5[农业科学—农产品加工]