刘霞

作品数：115被引量：371H指数：9
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发文主题：保鲜剂水稻保鲜大米高大平房仓更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《现代食品科技》《粮油仓储科技通讯》《中国粮油学报》更多>>
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高CO_(2)短激处理对油菜护绿和贮藏品质的影响
《食品工业科技》2025年第2期308-316,共9页段慧敏 彭梦菲 张旭薪 代理响 郑家轩 刘霞 
宁夏回族自治区重点研发项目(2020BBF03014)。
气体短激诱发果蔬抗性,延长其保鲜期并提高贮后品质。为探究高二氧化碳(Carbon dioxide,CO_(2))短激对油菜护绿保鲜品质的影响,本文以油菜为研究对象,分析了50%、70%、90%浓度的CO_(2)气体短激处理油菜30 min,于4±0.5℃条件下贮藏20 d...
关键词：高CO_(2) 短激 油菜 护绿 贮藏 品质 
高氧应激结合1-甲基环丙烯处理对鲜食枸杞低温贮藏品质的影响
《保鲜与加工》2024年第12期1-8,17,共9页张旭薪 江祉昕 王赫 侯双迪 刘霞 范艳丽 
国家自然科学基金项目(32160534)。
为研究高氧应激和1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)单独处理以及二者复合处理对鲜枸杞在(0±1)℃和相对湿度93%±3%环境下的贮藏保鲜效果。以‘宁杞7号’为试验材料,设置了50%O_(2)处理30min、0.6μL/L1-MCP熏蒸处理24h及二者...
关键词：鲜食枸杞 贮藏品质 高氧 1-甲基环丙烯 复合保鲜 低温贮藏 
1-MCP协同高浓度CO_(2)短激对青皮无花果采后软化的影响
《天津科技大学学报》2024年第5期31-36,80,共7页代理响 何宛宸 何洪鑫 段慧敏 侯双迪 刘霞 
以山东威海青皮无花果为实验材料,分别研究了1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理、高浓度CO_(2)短时应激处理(短激)、1-MCP协同高浓度CO_(2)短激对果实采后软化等贮藏品质的调控规律。结果表明:与对照组(CK)相比,1-MCP和高浓...
关键词：1-甲基环丙烯(1-MCP) CO_(2) 青皮无花果 果实软化 
油脂精炼加工维生素E含量组成规律研究
《食品科技》2024年第10期201-206,共6页王亮 牛师威 于伟洋 于晓莉 张朋 乔丽萍 刘霞 
企业横向项目(CGHT20220904001)。
大豆油精炼产生的脱臭馏出物是天然维生素E的良好来源,保障成品油品质的同时如何提高大豆油精炼副产物——脱臭馏出物中的维生素E含量是企业经济效益的关键影响因素。维生素E因精炼加工而损耗,但在工厂实际生产中其损耗规律尚不清楚。...
关键词：油脂精炼 脱臭馏出物 维生素E含量 产地影响 
粮食仓储过程中有害物质的检测及清除技术研究进展
《粮油仓储科技通讯》2024年第5期51-55,共5页宋苒欣 高菲 黄露平 刘霞 
粮食作为人们日常摄取和补充营养的主要原料,其质量安全一直备受关注。粮食仓储过程中原始存在的有害物如农药残留、重金属、霉菌毒素等和储藏过程二次污染如霉菌毒素、虫害、磷化氢等物质不仅会影响粮食的品质,还会严重危害人们健康。...
关键词：粮食 质量安全 有害物质 检测技术 消除技术 
油脂抗氧化剂研究进展
《粮油仓储科技通讯》2024年第5期56-59,共4页王亮 丁惠敏 牛师威 张明 乔丽萍 刘霞 
油脂极易受外界因素的影响而氧化变质,营养价值降低,产生哈喇味以及毒害物质。添加抗氧化剂可有效延缓油脂氧化酸败,延长储藏期,保持油脂良好营养和感观品质。综述了近年来关于天然抗氧化剂、合成抗氧化剂及复合抗氧化剂的研究进展,预...
关键词：油脂储存 天然抗氧化剂 复合协同增效 
辐照技术在粮食贮藏中的研究进展
《农产品加工》2024年第18期121-123,129,共4页孙少振 马霖源 孙磊 王金菊 刘霞 苏伟东 
基于微生物群落演替的宁夏大米精准绿色防霉保鲜技术研创项目(2022BBF03026)。
民以食为天,粮食的安全贮藏具有重要意义。辐照技术储粮是公认的经济有效的绿色技术,在粮食贮藏中发挥了很重要的作用。通过概述辐照技术,列举了辐照技术在粮食贮藏中的应用,对辐照储粮技术开发利用存在的问题和前景进行阐述,为辐照储...
关键词：粮食 辐照技术 微生物 虫害 
稻谷入库快速检验及质量控制
《农产品加工》2024年第16期23-25,共3页孙磊 王巧琳 孙少振 曹志国 王金菊 刘霞 苏伟东 
基于微生物群落演替的宁夏大米精准绿色防霉保鲜技术研创项目(2022BBF03026)。
通过对稻谷样品的检测,简述稻谷出糙率、整精米率和出米率的检验方法,并对稻谷样品的检验结果进行统计对比和简要分析,从而采取更快速的入库方式,以出米率作为定等指标之一,体现稻谷质量,满足市场需求,为企业的稻谷入库提供了理论指导。
关键词：稻谷收购 出米率 出糙率 整精米率 
水果及其制品滋味特征及调控方法研究进展被引量：2
《食品科学》2024年第14期299-311,共13页张雅欣 李旋 胡佳星 毕金峰 刘霞 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD1600505-5)。
水果滋味是水果品质的一个重要属性,由水果中的呈味物质刺激味蕾,经味觉神经传入神经中枢进入大脑皮质而产生。水果中的呈味物质主要包括可溶性糖、有机酸和多酚、生物碱等苦涩味物质,这些呈味物质的综合作用形成了水果的特殊滋味。水...
关键词：水果 滋味 机理 特征 调控 
基于非靶向代谢组学的特色寒地浆果滋味品质分析被引量：2
《农业工程学报》2024年第13期293-301,共9页张雅欣 李旋 胡佳星 刘霞 毕金峰 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD1600505-5)。
为探究笃斯越橘、蓝靛果、树莓、黑加仑4种特色寒地浆果滋味特点,及其滋味形成的特征性物质组成,该研究基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(ultra-high-performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight tandem mass s...
关键词：风味物质 电子舌 感官分析 浆果 滋味特性 
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