复合保鲜

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植物精油-海藻酸钠/壳聚糖复合保鲜膜的制备工艺及其特性研究
《陕西科技大学学报》2025年第2期45-55,80,共12页夏飞 成欣 高悦华 王华 马丽军 
国家自然科学基金项目(31801513);陕西省科技厅重点研发计划项目(2024NC-YBXM-188);陕西省西安市创新能力强基计划项目(21NYYF0029)。
将植物精油与海藻酸钠/壳聚糖复配制备具有抗菌作用的复合膜,可在抑制采收后食用菌有害微生物生长的同时减缓自主呼吸和水分蒸发作用,以延长食用菌的保鲜期.为探索植物精油-海藻酸钠/壳聚糖复合膜的最佳制备工艺,本研究选取海藻酸钠与...
关键词：海藻酸钠 壳聚糖 响应面法 复合膜 机械性能 
一种平菇复合保鲜剂的研制及其保鲜效果研究
《南京师范大学学报(工程技术版)》2025年第1期55-64,共10页田双 孙菲宇 袁梦晗 王小军 陶明煊 
南京师范大学2023年度创新性实验教学立项建设项目.
通过探讨不同单一保鲜剂对平菇在贮藏过程中保鲜效果的影响,筛选出适合平菇的复合保鲜剂.以平菇为试验材料,经保鲜剂处理后置于保鲜袋中,在4℃条件下贮藏,以失重率、感官评价分数、腐烂指数、褐变度为评价指标,采用单因素试验结合正交试...
关键词：平菇复合保鲜剂 柠檬酸 抗坏血酸 大蒜提取液 响应面优化 
海藻多酚-多糖复合保鲜涂膜对猪肉饼贮藏品质的影响
《食品工业科技》2025年第5期277-284,共8页赵钜阳 卢冰琳 蒋欣 李越 孙莹 杨雪欣 
2020年度哈尔滨商业大学“青年创新人才”支持计划(2020CX01);黑龙江省自然科学博士后基金面上项目(LBH-Z22204);2023年度哈尔滨商业大学“青年科研创新人才”培育计划(2023-KYYWF-0992);黑龙江省自然科学基金项目(LH2022C048);国家自然科学基金面上项目(32372386)。
为提高猪肉饼在贮藏期内的食用品质,该试验分别以不同种类的多糖(魔芋多糖、大豆多糖、普鲁兰多糖)作为成膜基质,甘油作为增塑剂,添加海藻多酚制备复合保鲜涂膜液,采用浸渍法将膜液覆于猪肉饼上,并测定4±1℃冷藏后猪肉饼的菌落总数、...
关键词：复合保鲜涂膜 海藻多酚 多糖 猪肉饼 贮藏品质 
三赞胶复合保鲜剂对草鱼鱼肉保鲜效果的研究
《食品安全导刊》2025年第6期74-77,共4页阎霞 
三赞胶作为一种新型微生物源类食品胶,具有很好的涂膜性、增稠性和凝胶性。为了拓展三赞胶在草鱼鱼肉保鲜中的应用,本实验以三赞胶为主要涂膜材料,与羧甲基纤维素(Carboxymethyl Cellulose,CMC)、普鲁兰多糖、结冷胶3种可食用胶复配,对...
关键词：三赞胶 涂膜 草鱼鱼肉 保鲜 
不同品种草莓复合保鲜效果研究
《农产品加工》2025年第3期34-37,共4页吕欣怡 项丹丹 吕诗晴 王云冰 张珊妮 张甜甜 周斌 黄庭楠 
2023年浙江省大学生科技创新计划项目(新苗人才计划)(2023R476005);2022年台州市第一批农业类科技计划项目(22NYA17);2022年台州科技职业学院校级年度重点课题(22NDZD02)。
草莓是浙江省的特色优势农产品,近年来随着草莓产业的迅猛发展,其已成为乡村振兴战略中促农增收、带动就业的助推器,但因草莓易破损、易腐烂、运输损耗大、货架期短等特性导致其不耐贮藏和运输。选取5个不同品种草莓,在当前都能实现的...
关键词：草莓 保鲜 气调保鲜 保鲜剂 品种 
茶多酚/壳聚糖/百里香精油复合涂膜对圣女果保鲜效果的影响
《包装工程》2025年第3期104-112,共9页刘畅 周舟 陈秋怡 田梦奇 张阳阳 
河南省高等学校重点科研项目计划(25B550020);信阳农林学院校级青年基金(QN2023030)。
目的制备茶多酚(Tea Polyphenols,TP)、壳聚糖(Chitosan,CS)和百里香精油(Thyme Oil,TO)复合涂膜,探究其在圣女果保鲜中的应用效果。方法通过单因素和正交试验,探讨不同TP、CS、TO质量分数配比所制复合涂膜以及浸泡时间对于圣女果的保...
关键词：圣女果 茶多酚 壳聚糖 百里香精油 复合保鲜剂 
壳聚糖-绿原酸复合保鲜剂对冷藏鮰鱼片食用品质的影响
《肉类研究》2025年第1期42-50,共9页李亚俐 王雪莉 石柳 吴文锦 陈胜 陈朗 郭晓嘉 熊光权 汪兰 孙智达 
湖北省自然科学基金杰青项目(2022CFA095);湖北省重点研发计划项目(2023BBB103)。
采用无菌水(CK组)、3.0 mg/mL绿原酸(chlorogenic acid,CGA)溶液(CGA组)、1.0 mg/mL壳聚糖(chitosan,CTS)溶液(CTS组)、1.0 mg/mL CTS和3.0 mg/mL CGA混合溶液(C+组)浸泡鮰鱼片后低温贮藏,通过对比不同贮藏时间鮰鱼片蒸煮损失率及熟制...
关键词：鮰鱼 壳聚糖 绿原酸 食用品质 冷藏 
牛尾笋保鲜及其保鲜装备设计概述
《四川农业与农机》2024年第6期41-44,55,共5页戢敏 陈应琴 樊铮弈 于涛 
牛尾笋不仅以独特的口感和鲜美的风味,成为人们钟爱的美食之一,还因丰富的营养和对环境的贡献而受到广泛认可。然而,牛尾笋的采收期短暂、采后生理和病理等变化使其不耐贮藏。当前牛尾笋保鲜方法有气调保鲜、砂藏保鲜、冷藏保鲜等,其中...
关键词：牛尾笋 采后保鲜 气调砂藏复合保鲜 
复合保鲜剂对非洲菊切花保鲜效果的影响
《福建林业科技》2024年第4期92-97,102,共7页夏朝水 陈玮婷 曹奕鸯 甘玮欣 江斌 
福建省星火计划项目(2023S0030)。
以瓶插寿命、花径大小变化、水分平衡值、鲜重变化率、生理生化指标,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)与赤霉素不同浓度复合保鲜剂对非洲菊切花保鲜效果的影响。结果表明,蔗糖2.5%+1 MCP 10 mg·L^(-1)+赤霉素50 mg·L^(-1)的复合保鲜液比对照...
关键词：非洲菊 1 MCP 赤霉素 保鲜 
高氧应激结合1-甲基环丙烯处理对鲜食枸杞低温贮藏品质的影响
《保鲜与加工》2024年第12期1-8,17,共9页张旭薪 江祉昕 王赫 侯双迪 刘霞 范艳丽 
国家自然科学基金项目(32160534)。
为研究高氧应激和1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)单独处理以及二者复合处理对鲜枸杞在(0±1)℃和相对湿度93%±3%环境下的贮藏保鲜效果。以‘宁杞7号’为试验材料,设置了50%O_(2)处理30min、0.6μL/L1-MCP熏蒸处理24h及二者...
关键词：鲜食枸杞 贮藏品质 高氧 1-甲基环丙烯 复合保鲜 低温贮藏 
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