下班回家自己做饭  

作　　者：蔡澜 

机构地区：[1]不详

出　　处：《风流一代》2024年第32期10-11,共2页

摘　　要：煎蛋没什么大道理,切记看到油生烟,再打蛋进平底煎就是。最重要的是要有耐性,慢慢煎。火要小,火一大,蛋就焦了。炭火当然比煤气炉来得好。蛋白四周先开始发出泡泡,此时也不必翻动,让它继续煎下去。煎到某种程度,就可以取出上碟了。至于什么程度,那你就要试了,一次不行,来两次、三次,直到掌控自己喜欢的生熟程度为止。我常强调,烹饪并非高科技,经验可以让你成功。

关 键 词：高科技 煤气炉 大道理 

分 类 号：G62[文化科学—教育学]