浅谈食品工业用加工助剂的界定及使用  

作　　者：李振华 

机构地区：[1]汉寿县市场监督管理局,湖南常德415900

出　　处：《中外食品工业》2024年第2期42-44,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：当前外界包括很多基层监管人员对食品工业用加工助剂了解甚少,概念模糊,容易忽视和混淆。很多不法商贩利用这一点,披着“食品加工助剂”的外衣,干着非法添加的勾当。食品加工助剂与普通食品添加剂有何区别?如何界定?本文着重分析和整理了食品添加剂的定义及使用原则,介绍了食品添加剂的种类,对照分析了食品加工助剂和普通食品添加剂的区别,通过实例分析介绍了氯化钙、过氧化氢、松香甘油酯、氢氧化钠等当前几种常见食品加工助剂的使用及风险分析,提出了在执法办案证据收集方面应注意的几个问题,为基层食品安全监管人员提供参考。

关 键 词：食品 加工助剂 界定 使用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]