辣椒制品中苏丹红检测方法的研究进展  

作　　者：王星博 龚珏 刘子琛 

机构地区：[1]北京工商大学计算机与人工智能学院,北京100000

出　　处：《中外食品工业》2024年第8期33-39,共7页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：近年来国内外辣椒制品中的苏丹红检测技术不断取得发展,因此,本文综述了具有代表性的此类技术,具体包含了三种方法 :液相色谱法、拉曼光谱法、电化学检测法,并探讨了其在检测过程中的特点,以期为检测辣椒制品中苏丹红技术的研究与发展提供一定参考。

关 键 词：苏丹红 检测 辣椒制品 液相色谱 拉曼光谱 电化学检测 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]