啤酒酿造过程中的安全隐患及防范  

作　　者：邓攀博 李雅丽 王蕾 徐永斌 卢庆华 

机构地区：[1]内蒙古科技大学生命科学与技术学院,内蒙古包头014010

出　　处：《中外食品工业》2024年第14期19-21,共3页Sino-foreign Food Industry

基　　金：内蒙古科技大学教改项目(JY2017010);内蒙古科技大学教改项目(JY2021024)。

摘　　要：工业啤酒生产过程存在多种安全隐患,但目前未见全面阐述工业啤酒大规模生产过程中所涉及的危险源和安全事故及职业危害因素的文献资料。本文梳理相关文献,对于工业啤酒生产过程中可能存在的火灾、爆炸、特种设备、危险化学品、电气安全等安全问题以及可能的职业病危害因素做了全面总结,为啤酒生产企业的安全管理工作提供参考,也为啤酒酿造类课程中有关啤酒生产过程中存在的安全问题的教学内容提供参考。

关 键 词：啤酒 安全 危险源 职业病危害因素 

分 类 号：TS261.8[轻工技术与工程—发酵工程]