魔芋粉在功能性食品开发中的应用及其质量控制  

作　　者：许圆 

机构地区：[1]汕头市捷成生物科技有限公司,广东汕头515041

出　　处：《中外食品工业》2024年第11期52-54,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：随着人们健康意识的提升和生活方式的改变,功能性食品备受关注,消费者对健康和营养认识的不断提升,功能性食品市场迅速发展。本文详细分析了魔芋粉的主要营养成分及其在食品中的具体应用效果,强调了魔芋粉在促进消化健康、控制体重和改善代谢功能等方面的作用。在此基础上,还深入探讨了魔芋粉质量控制的关键因素,包括原料选择与采购、生产加工工艺控制以及产品质量检测与评价,旨在为魔芋粉在功能性食品中的合理应用提供科学参考与技术指导,对于确保魔芋粉产品的安全性和功能性具有重要意义。

关 键 词：魔芋粉 功能性食品 质量控制 

分 类 号：TS278[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]