食品检测中现代检测方法的应用及效果评估研究  

作　　者：杨浩毅 

机构地区：[1]芜湖市食品药品检验中心·市药品不良反应监测中心,安徽芜湖241000

出　　处：《中外食品工业》2024年第11期79-81,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：食品污染或农药残留会严重影响消费者的身体健康,需要科学的检测方法对进入市场的食品进行检测。文章将以现代检测方法为例进行研究,明确常见生物学中酶联免疫吸附法、免疫荧光法、植物生物检测与化学检测方法中气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法、原子吸收光谱法的检测原理与检测方法,并阐述其在食品农药、重金属、微生物、天然毒素以及转基因检测中的应用。通过对现代检测方法的论述,明确现代检测方法的基本操作方法与原理,以期为相关单位或人员提供参考帮助。

关 键 词：食品检测 生物学方法 化学分析法 农药残留 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]