乡村传统小吃的健康传承与烹饪专业教学的融合研究——以广西玉林市为例  

作　　者：宁兴旺 

机构地区：[1]广西工贸高级技工学校

出　　处：《职业》2024年第22期35-39,共5页Occupation

摘　　要：本文旨在探讨广西玉林市乡村传统小吃的健康发展与烹饪专业教学有机结合,通过分析广西玉林市特色小吃的文化价值、健康属性及其在现代社会的传承现状,提出将传统小吃引入烹饪专业教学的策略,以促进乡村传统小吃文化的传承与创新,同时培养具备健康饮食理念的专业烹饪人才。研究发现,广西玉林市的乡村传统小吃不仅承载着丰富的历史文化信息,还对健康具有明显益处。将这些小吃纳入烹饪专业课程,不仅能丰富教学内容,还能提升学生的实践能力和文化认同感。而通过产教融合、校企合作,可以有效推动传统小吃的现代化转型与健康发展。

关 键 词：乡村传统小吃 烹饪专业教学 产教融合 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]