回顾重庆餐饮名人名店(四)李文俊与桥头火锅  

作　　者：林文郁 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第12期26-28,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：桥头火锅,重庆历史名店,以经营毛肚火锅著名。桥头火锅创建于上世纪40年代的抗战时期,也有文章说其历史可溯及至1908年,即清光绪三十四年。其品牌因最早地处长江南岸海棠溪的通济桥桥头而得名。李文俊,生卒年月不详,是如今响当当的中华老字号桥头火锅的创始人。

关 键 词：毛肚火锅 光绪三十四年 中华老字号 长江南岸 餐饮 通济桥 海棠溪 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]