王浩全:左手鲁上鲁,右手俏东北  

作　　者：褚宏图 王浩全(图片) 

机构地区：[1]不详 [2]俏东北餐厅

出　　处：《中国烹饪》2024年第12期68-73,共6页Chinese Cuisine

摘　　要：我的理念是“传承今朝”,就是将传统的技法味道传承下来,结合我们现在所看到、认知到的现代理念。干“鲁上鲁”那天我就说了,我要名利双收。整个市场把东北菜带跑偏了,东北不只铁锅炖,还有丰富优质的食材和特色做法待提炼出来。

关 键 词：东北菜 现代理念 特色做法 传承 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]