沙棘叶制造优质绿茶关键工艺优化  

作　　者：张军 吴同华 徐均 梁枫 王海涛 吴国旗 包晓玮 

机构地区：[1]新疆中科沙棘科技有限公司,新疆阿合奇843500 [2]新疆沙棘精深加工工程技术研究中心,新疆阿合奇843500 [3]新疆农业大学食品学院,新疆乌鲁木齐830052

出　　处：《农村科技》2024年第6期51-54,共4页Rural Science & Technology

基　　金：新疆维吾尔自治区乡村振兴产业发展科技行动项目“沙棘茶精深加工产业化”(2022NC159)。

摘　　要：为充分开发利用沙棘资源,提高其加工附加值,本文对沙棘叶制造优质绿茶工艺进行优化,包括萎凋、切形、做青、杀青、整形脱鳞、揉捻、初烘干、复烘、提香、冷藏等关键工艺要点,最终制成沙棘叶优质绿茶产品。通过对沙棘叶绿茶产品制造工艺的探索,为沙棘叶产业化加工提供参考。

关 键 词：沙棘叶 绿茶 工艺优化 

分 类 号：TS272.51[农业科学—茶叶生产加工]