“湘”飘万里的职教力量——看长沙商贸旅游职业技术学院如何服务湘菜行业创新发展  

作　　者：谭尔豪 曾永强 匡芳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《湖南教育（下旬）（C）》2024年第11期20-22,共3页

摘　　要：产业链年产值超6000亿元,在全国菜系中市场份额占17.6%;门店数约11.8万家,从业人员超191万人……作为中国八大菜系中的“流量担当”,湘菜在全国乃至全球范围内不断“破圈”。湘菜“爆火”背后,作为湘菜行业的“黄埔军校”,长沙商贸旅游职业技术学院发挥着重要作用。10月18日,省委书记沈晓明在长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院调研时指出:“要传承湘菜传统文化,坚持产教融合,不断开拓创新,培养更多年轻名厨,更好地服务和促进产业发展。”

关 键 词：湘菜 产教融合 八大菜系 商贸旅游 行业创新 全球范围 市场份额 沈晓明 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]