保质期短的牛奶更有营养?  

出　　处：《晚晴》2024年第12期84-84,共1页

摘　　要：保质期短的牛奶通常是指经过巴氏杀菌等工序制得的牛奶产品,保质期一般为2至7天,需要冷藏保存。而保质期长的牛奶,一般指的是常温奶,是通过瞬时高温灭菌处理并采用无菌包装技术,使产品处于无菌状态并隔绝外部微生物的进入,可以在常温下保存1至6个月,甚至更长时间。

关 键 词：巴氏杀菌 保质期 无菌状态 灭菌处理 瞬时高温 冷藏保存 牛奶 微生物 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]