试论加强高校食堂库房科学管理  

作　　者：张传亮 

机构地区：[1]青岛大学后勤管理处

出　　处：《高校后勤研究》2024年第11期20-23,共4页University Logistics Research

摘　　要：高校食堂为师生提供餐饮服务,库房管理是其中的关键环节。高校食堂库房管理在食堂运营过程中发挥重要作用,如保障食品安全、提高服务质量、提升运营效率等。当前部分高校库房管理存在一些问题,包括制度不健全、硬件设施落后、人员专业性不足、信息化水平低、成本管控欠缺等。对此,从高校须从队伍建设、硬件配置、空间布局、信息技术应用、绿色理念等多方面,加强食堂库房科学管理,推动食堂库房管理的现代化、精细化,为师生提供安全优质的餐饮服务。

关 键 词：高校食堂 库房管理 食品安全 硬件设施 

分 类 号：G647.4[文化科学—高等教育学]