大蒜多糖的生物学功能及其应用  

作　　者：冯蒙蒙 黄亚楠 李芸 冯祺昌 

机构地区：[1]菏泽职业学院教务处,山东菏泽274002 [2]菏泽职业学院建筑与化工学院,山东菏泽274002

出　　处：《中国食品工业》2024年第22期123-125,共3页China Food Industry

摘　　要：大蒜多糖是大蒜的主要活性成分之一,具有多种生物学功能,在食品生产、畜禽养殖、化妆品生产等领域都具有巨大的发展潜力。本文总结了大蒜多糖的生物学功能,以期为大蒜多糖未来的开发应用提供一定的参考。

关 键 词：大蒜多糖 生物学功能 应用 

分 类 号：TS201.2[轻工技术与工程—食品科学]