海蝉蟹室内越冬育肥技术  

作　　者：孙远远 史德杰 刘峰 魏海英 王磊 

机构地区：[1]日照市海洋与渔业研究院,山东日照276800

出　　处：《科学养鱼》2024年第11期67-68,共2页Scientific Fish Farming

基　　金：日照市科技创新专项(2019CXZX2215);日照市自然科学基金项目(RZ2022ZR60)。

摘　　要：海蝉蟹学名解放眉足蟹,是介于虾和蟹之间的一种海洋甲壳类动物,当地渔民称为“海知了”,是日照的特色海鲜。海蝉蟹甲壳极薄、卵黄含量丰富、味道鲜美,深受老百姓喜爱,目前已在日照的各类酒店作为特色菜推出(丰爱秀等,2023)。然而在酒店厨房烹制的海蝉蟹多是从自然海域采集后随即煮熟冷冻的产品,这不仅不能保证海蝉蟹肥度达到最佳,还降低了海蝉蟹的鲜度,产品风味大打折扣。

关 键 词：特色菜 甲壳类动物 育肥技术 当地渔民 鲜度 海鲜 蟹 

分 类 号：S968.25[农业科学—水产养殖]