不同保鲜处理方式对西梅果实品质及香气的影响  

作　　者：樊一叡 纪奋梅 

机构地区：[1]榆林市榆阳区鱼河镇农牧综合服务站

出　　处：《农家科技》2024年第36期58-60,共3页

摘　　要：本研究旨在探讨不同保鲜处理方式对西梅果实品质及香气的影响。通过对不同保鲜处理方式对西梅果实品质的影响进行实验分析,发现物理保鲜处理能够有效延长货架期,化学保鲜处理能降低腐烂率,而生物保鲜处理则对果实品质有一定的改善作用。在香气方面,物理保鲜处理对香气成分影响较小,化学保鲜处理可能会轻微影响香气,而生物保鲜处理有助于提升果实风味。综合分析表明,不同保鲜处理方式对西梅果实品质及香气的影响各有特点,其适用性和局限性需要根据实际生产需求进行选择。

关 键 词：西梅果实 保鲜处理 品质 香气 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]