粮食、油料中产毒真菌及致癌性真菌毒素  

POISON FUNGI AND CARCINOGEN FUNGI TOXIN IN GRAIN AND OIL MATERIALS

作　　者：唐为民[1] 呼玉山[1] 

机构地区：[1]国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,四川成都610031

出　　处：《粮食流通技术》2002年第6期43-45,共3页Grain Distribution Technology

摘　　要：简要分析了粮食、油料中产毒真菌及致癌性真菌毒素的产毒条件 ,毒性及其特点 。

关 键 词：粮食 油料 产毒真菌 致癌性真菌毒素 毒性 预防 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学] R996[轻工技术与工程—食品科学与工程]