米粉市场向千亿元进击  

作　　者：闫利文 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农村新技术》2024年第11期47-48,共2页

摘　　要：米粉是大众餐桌上较为常见的一道美食,经过长期发展,其已成为餐饮业中的一条独立赛道。早期,米粉店主要以小店为主,而后市场上形成以小店和连锁品牌并行发展的竞争格局。近年来,米粉赛道发生了许多变化。一方面,赛道越加细分,地方米粉被持续挖掘,湖南米粉、新疆米粉、江西米粉、云南米线等细分赛道陆续崛起,地方特色米粉不断出圈。另一方面,米粉品牌加速了扩张步伐,纷纷在产品、渠道等方面深耕及进行相关创新,以实现差异化竞争。

关 键 词：云南米线 餐饮业 米粉 差异化竞争 竞争格局 美食 并行发展 赛道 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]