膳食纤维:守护人体健康的“卫士”  

作　　者：刘军尚 康文艺(指导) 

机构地区：[1]河南大学农学院 [2]国家食用菌加工技术研发专业中心

出　　处：《中国食品》2025年第1期73-73,共1页China Food

摘　　要：膳食纤维作为一种关键营养素,在保障人体健康中扮演着重要角色,虽然它并非传统意义上能为人体供能或构建组织的营养成分,却在多个生理机能方面发挥着不可替代的作用。从本质上讲,膳食纤维是植物细胞壁中的复杂碳水化合物,包含纤维素、半纤维素、木质素与果胶等。它在我们的胃肠道中“走一遭”,却不会被人体消化吸收,但这并不意味着它毫无作用,相反,其作用不容小觑。

关 键 词：人体健康 消化吸收 膳食纤维 植物细胞壁 生理机能 半纤维素 营养成分 不可替代 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]