米泡儿香,米糖甜  

作　　者：百夫长 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2025年第1期96-96,共1页China Food

摘　　要：儿时,每至年底,乡村年味渐浓,时有外乡人挑着担子到村里炸米泡儿。米泡儿是制作米糖的主要原料,每家每户都会需要。如果放学后看到村口围着一圈小孩子,多半是有人正在炸米泡儿。炸米泡儿的器具主要有四件:一个红泥小火炉,一个木制的小风箱,一个椭圆形的炒锅,还有一条十多米长的布袋。炸米泡儿的师傅坐在小火炉前,把炉里的炭火烧得旺旺的,炉上放了一个特制的三角架,上面搁着一个椭圆形的炒锅。师傅一手拉着风箱,一手转动着炒锅,不时停下用火钳捅一下炭火,再看一眼炒锅那端的压力计。

关 键 词：三角架 风箱 压力计 椭圆形 布袋 炒锅 火炉 器具 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]