具有降血糖潜力的柑橘黄酮的筛选与分子机制研究  

作　　者：郭欢 余雯玥 刘雅 肖月 高鸿[1] 

机构地区：[1]四川大学轻工科学与工程学院,四川成都610065 [2]四川大学华西公共卫生学院(华西第四医院),四川成都610041

出　　处：《轻工科技》2025年第1期11-14,26,共5页Light Industry Science and Technology

基　　金：国家自然科学基金项目(32072321)。

摘　　要：本研究旨在探究柑橘黄酮中具有降血糖活性的关键成分及其分子机制,为开发高效且安全的具有降血糖潜力的酶抑制剂提供参考。首先,采用分光光度法测定19种柑橘黄酮对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性;接着采用双倒数作图法研究具有最显著酶抑制活性的8-异戊烯基柚皮素的酶抑制动力学,并采用分子对接模拟方法对8-异戊烯基柚皮素与α-葡萄糖苷酶的结合模式进行探讨。酶抑制动力学实验结果表明,8-异戊烯基柚皮素对α-葡萄糖苷酶的抑制类型为非竞争性抑制,且有较强的抑制作用,半抑制浓度(IC50)为0.003 mg/mL;酶抑制动力学和分子对接模拟结果表明其与α-葡萄糖苷酶的结合模式为非竞争性抑制。总之,8-异戊烯基柚皮素有被开发为降糖药物的潜力。

关 键 词：柑橘黄酮 8-异戊烯基柚皮素 酶抑制动力学 分子对接 

分 类 号：TS209[轻工技术与工程—食品科学]