食品药品中蛋白质的分离纯化工艺技术分析  

作　　者：孙颖 

机构地区：[1]华北制药金坦生物技术股份有限公司,河北石家庄054800

出　　处：《中外食品工业》2024年第18期7-9,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：本文通过对食品药品中蛋白质的分离纯化工艺技术的论述,采用碱溶酸沉法制备蛋白质,基于数据分析了解分离纯化工艺技术的重点。研究表明,食品药品中蛋白质的分离纯化工艺技术受到浸提温度、溶液pH值、浸提时间以及料液比等因素的影响。研究结果表明,工艺技术的最佳参数为双氧水添加量4%、温度40℃、时间60min、pH值8,对应的脱色率和蛋白保留率分别为66.73%±1.27%和76.32%±0.73%。此工艺技术在实际应用中具有良好的可行性。

关 键 词：食品 药品 蛋白质 分离纯化技术 

分 类 号：TS201.21[轻工技术与工程—食品科学]