淀粉糖中熬糖工艺的有效控制措施  

作　　者：汤桂标 黄彩平 吴华维 

机构地区：[1]广州双桥股份有限公司

出　　处：《中国食品》2025年第2期131-133,共3页China Food

摘　　要：熬糖过程涉及高温、浓度变化、化学反应等多个因素,有效控制熬糖工艺不仅可以提高生产效率,降低能耗,还能减少产品质量波动,确保每一批次的淀粉糖都符合食品安全标准和消费者需求。首先,对温度、糖浓度、pH等参数的实时监控至关重要,只有精确调节这些关键变量,才能达到理想的糖浆品质。

关 键 词：食品安全标准 淀粉糖 糖浓度 产品质量 关键变量 实时监控 消费者需求 糖浆 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]