“美食之都”指向下的食物设计研究  

作　　者：殷亮[1] 神雨丹 

机构地区：[1]北京理工大学(珠海)

出　　处：《美与时代(创意)(上)》2024年第12期27-30,共4页

基　　金：2020年度国家社科基金重大项目“‘一带一路’背景下的国家设计政策研究”(20ZD10);2024年度广东省哲学社会科学规划一般项目“粤菜非遗文化的数字创意设计与传播研究”(GD24CYS32)研究成果。

摘　　要：本文主要研究如何通过食物设计实现“美食之都”的建设目标。首先介绍了“美食之都”的建设目标和评价维度,并说明设计在创意城市建设中的作用。然后在阐述食物设计的基本概念和研究范畴的基础上,归纳了食物设计在“美食之都”建设中的五种设计面向和实施路径,并通过案例说明设计师可以通过面向食品、城市农业、服务、市民意识的设计,实现“美食之都”所要求的产业发展、环境保护和地方传统文化传播等建设目标。

关 键 词：创意城市 食物设计 一带一路 美食之都 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]