纳米技术在食品科学工程中的应用  

作　　者：纪雅烨 虞冰 施阳晨 

机构地区：[1]中央储备粮镇江新区库直属库有限公司,江苏镇江

出　　处：《粮油与饲料科技》2024年第7期147-149,共3页Grain Oil And Feed Technology

摘　　要：纳米技术作为科技发展中的代表,正逐渐渗透至各个领域。在食品科学工程中,纳米技术的应用不但拓宽了食品研发的范畴,还为食品质量的提高、食品安全的保障带来更多新的可能性。基于此,就纳米技术在食品科学工程中的相关应用展开探究,分析其在提高食品质量、保障食品安全、推进食品绿色加工等方面的作用。

关 键 词：纳米技术 食品科学工程 储藏保鲜 营养强化 

分 类 号：TP311[自动化与计算机技术—计算机软件与理论] S816.9[自动化与计算机技术—计算机科学与技术]